银耳鹌鹑蛋汤
银耳鹌鹑蛋汤用料：银耳150g、鹌鹑一只、鹌鹑蛋6个、蘑菇50g、姜2--5片、葱5g、精盐2g、黄酒12g、味精1g。
做法：先将鹌鹑洗干净，去毛去内脏，将其内外抹上盐及黄酒，腌制30分钟，加水煮沸，撇去泡沫，再加葱段、姜片、黄酒，用微火炆30分钟，留汤去肉（另外烹调），汤内放入泡好的银耳、蘑菇及已经煮熟去壳的鹌鹑蛋，调好味后再煮15分钟，最后放入番茄片，加入味精即可食用。
特点：汤清淡味美，营养丰富。
功效：滋阴润肺、养胃生津、治疳消积、补脑壮阳，此汤对神衰体弱、心脏病、高血压、血管硬化、眼底出血、慢性肝炎患者均有一定的辅助治疗作用。
作者： 淡如菊 银耳鹌鹑蛋汤很值的学习，再放上几个枸杞最好 俺不会做
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