张大爷 发表于 2010-1-10 15:08

冬天爱吃的麻辣豆腐的做法


豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
材料：
豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克

做法：
1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末
3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散
4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒
5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
6、下肉汤煮沸
7、放入豆腐煮3分钟
8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）
9、用湿淀粉勾芡即可
10、盛出后撒上花椒面

老猫 发表于 2010-5-1 19:10

{:6_189:} 流哈喇子了

女兵风采 发表于 2010-5-6 01:12

这个帖子一定要顶！

真好玩 发表于 2010-5-6 01:12

{:6_205:}

XiaoBaiFo 发表于 2010-5-6 14:38

女兵好可爱，好开朗

女兵风采 发表于 2010-5-13 07:52

这个帖子一定要顶！

世界看东平 发表于 2010-7-9 14:20

{:6_138:}

湖中鱼 发表于 2010-7-10 18:40

{:6_155:}

如冰 发表于 2010-7-18 06:11

我都顶了，楼下的你不顶好意不？
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