县工商局以落实制度为着力点确保食品企业“零事故”
一是落实主体责任制。按照“八查八看”的要求，认真查看现场制售食品经营主体资格是否合法、进销货台帐是否完善、索证索票执行是否到位、添加剂使用情况是否合规、食品标签标识是否规范等，逐户填写《现场制售食品经营户调查登记表》，建立健全食品经营主体分类台账和信用档案，做到底数清，情况明。
二是落实公示管理制。强化食品安全承诺和添加剂公示。各网格监管人员分别与现场制售食品经营户签订《现场制售食品经营承诺书》，督促经营户建立健全进货查验记录制度、生产销售和食品添加剂使用台账制度、定期检验制度、食品安全公开承诺制度、食品添加剂使用公示制度、质量管理制度、不合格食品下架和处理制度等，并统一要求现场制作食品经营户在醒目位置悬挂现场制售公示牌，公示食品配料及添加剂使用情况、经营人员健康证、食品经营户安全承诺书等，公开接受社会监督，促进食品经营自律。
三是落实信用分类监管制。根据经营企业食品质量安全和信用等级状况，按照A、B、C、D四个等级实行分类分级监管。对信用等级为A、B的企业采取定期巡查的方式，帮助其保持良好的信用等级记录；对信用等级为C、D的企业，增加巡查频次，及时规范经营行为，促使其向高信用等级发展。同时，对于信用分类监管采取巡查记录“双向痕迹化”的方式，即巡查人员的信用档案与经营者的信用等级记录时刻保持一致，进一步提高巡查效能。（李淑君）
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