沙河站镇“豆腐梆子”敲响鲁西南

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沙河站镇王堂村是一个远近闻名的豆腐加工专业村，全村167户有102户加工豆腐，占总户数的61%。该村具有上百年的豆制品加工历史，豆腐加工多采用石磨磨浆、人工压汁、铁锅熬汁、豆油煞沫、盐卤点制、包布压型等传统工艺。所加工的豆腐以软嫩细滑、入锅成块、愈炖愈嫩，食后滋补、润肺、养颜、降脂降压而出名，方圆百里独具特色。
目前，该镇王堂村日加工豆腐8000多斤，豆腐卤、豆腐干、臭豆腐2000多斤，豆汁、豆腐脑50多桶，豆制品加工渐成产业。其加工的豆制品已通过现代化交通工具远销到汶上、梁山、济宁、菏泽等地，并上了宾馆、饭店和城里人的餐桌。（关中运）