济南百年泺口醋要重生 下半年有望恢复生产

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　　搬家的卡车装满大缸驶离泺口醋厂。(记者　徐延春　摄)

　　这几年，百年泺口醋陷入了停酿断货的处境，不过，日前，记者从泺口酿造有限责任公司获悉，泺口醋老厂区开始逐步拆迁挪至吴家堡，今年下半年有望恢复生产。

　　“到明年初，大家就能再吃到美味的泺口醋了。”泺口酿造有限责任公司副总经理司国才告诉记者，泺口醋异地重生将变为现实，百年老品牌有望再度迎来春天。

　　泺口醋，曾经与茅台酒齐名，但由于成本上涨、经营不善等多种原因，泺口醋在2008年4月正式停酿，几年来一直靠库存维系着这个百年牌子。直到2011年中秋节，泺口酿造有限责任公司在灌装完库存的最后一批醋之后，就再也没有向市场上供应过泺口醋。“当时连门市部也没货了，基本上处于停摆关门的状态。”泺口酿造有限责任公司副总经理司国才告诉记者，从泺口醋停酿后，大家想的就是什么时候才能恢复生产，什么时候才能让老百姓吃上美味的百年老醋。然而，由于拆迁和资金等问题，这个事情拖了很久。

　　22日中午，记者在泺口酿造有限责任公司的厂区门口看到，一辆满载六口大缸的货车驶出厂区。“搬了好几趟了，还有不少呢。”今年50岁的刘长玉师傅说，他和同事正准备将酿醋用的大缸等设备搬运到吴家堡。据悉，在那里，根据新的规划，一个新的泺口醋生产厂区正在改建过程中，而原来厂区还能用的设备则将逐步转移过去。泺口酿造有限责任公司办公室主任陶玉山告诉记者，这些缸大约有2000口，大小不等，但都是酿醋的宝贝，除了那些坏掉的，多数都会在新的厂区继续使用。

　　据悉，泺口酿造有限责任公司已经购进了一批新的设备，如果资金顺利到位的话，预计到今年下半年泺口醋会在吴家堡重获新生。司国才表示，考虑到生产周期的问题，估计在2013年初，泺口醋就能够再度上市供市民品尝消费。

　　■延伸阅读

　　泺口陈醋曾与 山西熏醋、镇江米醋齐名

　　泺口醋历史悠久，有关它的记载可追溯到清代。

　　据考证，泺口过去有一条名为汇源街的街巷，这条街巷形成于清代，得名于汇源醋坊（刘会岭创办）。清咸丰五年（1855年），永成醋坊（北泺口）、信诚醋坊（南泺口）已有一定的知名度，南北泺口有醋坊十余家。

　　据了解，清朝末年，黄河改道占了大清河的河道，泺口码头就成了黄河下游最重要的码头，四面八方的人来到泺口都会带上一点土特产，泺口醋的名气也越来越大，以至于后来这里形成了食醋的集中制作地，多的时候有上百家。

　　“泺口陈醋”的名气越来越大，成了与“山西熏醋”、“镇江米醋”等齐名的“名醋”.

　　1915年获得巴拿马万国博览会金奖。1914年，泺口醋还荣获山东省物品博览会金奖。

　　“洛”与“泺”之辨

　　细心的市民可能会发现，泺口醋的商标上使用的是“洛口醋”的名称，而现今泺口醋的生产单位又是济南市泺口酿造有限责任公司，这“泺”和“洛”,一字之差又有何讲究呢？

　　据了解，泺口，因位泺水入济水处而得名，《金史》即有“上泺口镇”,明崇祯六年（1633年）《历乘》改曰“雒镇”,清乾隆三十六年（1771年）《历城县志》则称“雒口镇”,1924年《续修历城县志》又谓“洛口乡”,1928年《历城县乡土调查录》称谓“泺口镇”,1994年6月《中华人民共和国地名词典·山东省》规范为“泺口”。1984年济南市泺口酿造厂重新注册商标，从时俗将泺口醋以“洛口”牌注册并获准。 （记者 万兵兵 实习生 孙景涛）