潍坊老潍县美食街走上转折 部分老字号撤离商铺转让

有么拉么

　　老潍县美食街集合了众多的特色美食。大蒜价格记者　孙国祥　摄

　　文/大蒜价格记者　李小凯　见习记者　李晓东
　　4年间，旨在打造“潍坊特色美食一条街”的老潍县美食街在经历了南街产权变更、部分商铺整顿之后，经营上却慢慢走向一个转折。
　　老字号店撤离，商铺转让……老潍县美食街真的就这么“老”了么？
　　美食街特色优势依然在
　　28日中午，记者来到位于东方路的老潍县美食街。正值午饭时间，美食街内陆续有前来就餐的市民，但是多数集中在几家比较成规模的餐馆，上座率也能到60%左右。其中肉火烧、朝天锅、拉面等几家饭馆几乎满座，而较小型的其他地方特色的餐馆里，顾客则寥寥无几。
　　“美食街聚集了潍坊不少特色小吃和名店，来一趟能找到不少喜欢的饭馆”，这是市民陈女士前来美食街吃饭的理由。在采访中，多数市民也表示，美食街囊括的地方特色小吃是对他们最大的吸引力。
　　在美食街负责清洁的王师傅告诉记者，他在这边做清洁将近一年，总的来说，在他看来美食街生意还算可以，“毕竟这里潍坊地方特色的小吃还是不少的”。在他的印象中，一个星期起码有三天顾客是非常多的，其余4天也就平平淡淡，每年中也有那么几个月生意确实不好，“但也很正常”。
　　
　　部分老字号易主或搬离
　　第一年租金全免，第二年租金只交一半，第三年开始正常交租，依靠这种优惠政策，最开始的两年，被“招”来的几家老字号店的确过的不错。
　　聚丰楼（小楼腰花）的老板娘这样告诉记者，最开始的两年，生意上的红火是看在眼里的，2011年末租金涨为30元每平米之前，整个餐馆的支出主要就是工资、税务以及水电，租金方面基本上没有压力。老板娘说，2012年的全年租金近6万元，10个服务员一年的工资超20万，再算上税务和水电开支，2012年的聚丰楼菜馆的支出费用预计35万左右。面对如此高额的开支，老字号店也难抑压苦楚，老板娘坦言，“经营上倍感压力”。
　　另外，记者还了解到，美食街目前已经有两家大中型餐馆关门歇业，并贴出了店铺转让的通知。原先聚丰楼对面一家老潍县菜馆庆丰楼也已经于2011年搬离美食街，现在改成了一家南方的特色石锅鱼饭馆。至于老字号搬离的原因，不少老店的老板都说，竞争压力比较大，这几年生意不比最开始的两年，租金上涨、工资上涨给大家带来的压力确实不小。
　　在采访过程中，不少商户还反映，美食街内部整体环境已经大不如从前，各商家门前几乎都额外悬挂了LED等的宣传招牌，但外观、规格等都不统一。
　　整改计划仍未出台
　　2006年，老潍县美食街开始规划并动工建设，但由于涉及到南北街产权不一的问题，对美食街南街商户的管理，潍坊鲁伟实业总公司旗下物业管理公司一直感到力不从心。
　　据了解，在老潍县美食街正式招商营业之后，北街基本上都是清一色的特色小吃，但是南街却出现了足疗店等“另类”商铺。鲁伟物业管理中心一位戴姓负责人在接受采访时说，原本老潍县美食街的业态定位为，在平面上以特色餐饮和地方名吃为主，在基本业态基础上，穿插布置格调高雅的其他餐饮业态，比如茶艺馆、咖啡厅、蛋糕房等。但这旨在实现共赢的特色一条街却因为南北街产权不一，导致南街出现与业态定位不符的商铺。
　　戴女士说，2011年他们开始与南街产权所有者进行协商，希望通过收购房屋产权的方式从而实现对美食街南北街统一管理。终于在2011年末，鲁伟实业购回美食街南街的产权，而随后足疗店等“另类”商铺的清理也正式纳入美食街的整改计划当中。
　　2012年初，南街的“另类”商铺基本清理完毕，足疗店被一家名为富满家的酒店取代，其余几家特色小店也相继入驻，但进一步的整改计划仍未出台。记者从鲁伟物业管理中心了解到，产权统一之后，公司下一步很有可能会对老潍县美食街实行进一步的统一整改，大家都希望其潍坊特色能够更浓，“别让老潍县美食街就这么老了”。