我市餐饮服务食品安全监督量化分级管理两年内全覆盖

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　　“大笑”表示“优秀”、“微笑”代表“良好”、“平脸”代表“一般”，今后消费者到餐馆吃饭，只要先看“脸色”就能知道它的安全等级了。市食品药品监管局日前全面启动了餐饮服务食品安全监督量化分级管理和等级公示工作，力争年内完成对学校食堂、大型餐馆等量化分级，在两年内覆盖泰安市各类餐饮服务单位。

　　根据规定，市内取得《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、集体用餐配送单位、中央厨房和食堂等，均纳入量化分级管理和等级公示范围。其中，大型以上餐馆(含大型餐馆)、学校食堂(含托幼机构食堂)、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业、集体用餐配送单位、中央厨房、旅游景区餐饮服务单位将成为重点，加快推进监督量化分级管理工作。

　　餐饮服务食品安全量化等级分为动态等级和年度等级，其中监管部门将依据现场检查情况和食品安全综合信息评定动态等级，动态量化评定出优秀、良好、一般3个等级，分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示，并将等级评定结果以张贴公示牌形式进行公示。

　　市食品药品监管局在餐饮服务食品安全监督量化分级管理和等级公示工作中，按照“分步推进、分类实施、全面覆盖”的要求，6月30日前完成学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、旅游景区餐饮服务单位的量化分级管理和等级公示管理工作；11月30日前完成特大型餐馆、大型餐馆、供餐人数500人以上的机关及事业单位食堂、餐饮连锁企业的量化分级管理和等级公示管理工作；明年底前，完成全部持《餐饮服务许可证》单位的量化分级管理工作。

　　消费者今后只要看到一张笑容可掬的卡通脸谱，就能找到可信赖的就餐场所了，其目的是通过等级公示方式，引导消费者主动寻找餐饮服务食品安全等级较高的餐饮服务单位就餐，形成全社会共同关注饮食安全的良好氛围。同时，这也起到市场调节的作用，激励餐饮单位规范从业，确保食品安全。