东营风土人情之八：器具步入现代化

有么拉么

旧时，人们用石磨、石碾粉碎原粮，垒土灶，安铁锅、铁鏊，烧柴草，手拉风箱鼓风。切菜用铁刀和木质案板，烧水用锡壶、铜壶、铁皮壶。50年代，开始用机磨粉碎原粮。70年代，使用煤油炉，蜂窝煤者增多。80年代以来，农村多数家庭仍沿用传统的灶台、铁锅、风箱等，灶台以砖砌成，更为坚固耐用，但使用风箱者在减少，必要的时候，人们用电动鼓风机鼓风。同时，越来越多的家庭改砌小灶，用铝锅、铝壶，有的开始使用液化石油气。菜刀多用不锈钢刀。城镇居民逐渐普及使用液化气灶、电饭锅、高压锅、电壶、电自动烧水壶、抽油烟机等，有的家庭添置了微波炉。城镇居民所用锅、铲一度以轻便、不锈的铝制品为主，后出于营养学的考虑，许多家庭恢复使用铁锅、铁铲，以增加饭菜中的铁元素。90年代后，使用不锈钢炊具者增多。切菜用的案板多有两块，分别用作切生食和熟食。
       建国前用陶制碗、盆、盘、罐和竹筷。建国后，逐步改用瓷制碗、碟、盘、汤匙及搪瓷制品。70年代后，汤匙兼有铝制品。80年代以来，合金餐具渐多，以不锈钢制品为主，如不锈钢碗、匙、杯等；筷子除竹筷外，还有木筷，象牙筷比较少见。饮具建国前用锡制酒壶、瓷酒盅、瓷茶壶、瓷茶盅(多为粗瓷)等。没有保温瓶，爱喝茶的人家就用当地产的苇草编茶囤子保暖，上面编有各色的花草或福如东海、茶可清心等字样。建国后，保温瓶开始普及；喝茶有用搪瓷缸者。70年代后，细瓷渐多。80年代以来，待客用的茶杯多为瓷杯，许多人的私用茶杯为玻璃杯、磁化杯，90年代，出现不锈钢保温杯，兼具磁化作用；酒壶、酒盅仍用瓷制品，高脚玻璃杯十分普及。
       建国前，富户有八仙桌、太师椅、立柜、立橱、茶几、皮箱等，用料考究，制作上乘。一般人家有方桌、圈椅、抽屉桌、木柜、木箱、方凳、马扎、杌子、长条凳等。建国后，旧式家具渐被淘汰。尤其是70年代后，有的家庭开始置办大件家具，如立柜、五斗柜、高低柜、三抽桌等。80年代以来，新式家具日益增多，如大衣柜、写字台、折叠椅、茶几、沙发、角橱、床头柜、席梦思床等；各种家具式样不断翻新，用料渐趋高档；越来越多的家庭购置组合家具，如：组合橱、组合柜、组合沙发，甚至全部家具均为统一配套产品。收音机、钟表、缝纫机、电风扇、录音机、黑白电视机先后进入城乡家庭并普及；城镇居民及农村富裕户大多购置了彩色电视机、洗衣机、照相机、放像机、电冰箱、电子琴、组合音响等，有的家庭还购置了钢琴、空调机等高档商品。
       建国前后，农村普遍睡土坯炕，铺草席、苇席，盖自织的粗布棉被褥，有的印花或织上条纹；夏季撑棉线蚊帐。城镇多睡木床和铁管床。自70年代起，土炕逐渐被淘汰，被褥用机制印花细棉布。80年代以来，多数家庭添置了被套、丝绸被面、毛巾被、线毯、毛毯、床帷、床罩、电热毯等，席梦思床、鸭绒被亦日渐普及，蚊帐多改用透气性强的化纤制品。