黑作坊日产百斤熟肉 无营业执照非法使用添加剂

生活编辑

　　这间制作熟食的黑作坊每天的销售量有100多斤。记者谢永亮 摄

　　冷库充满恶臭，精美礼盒有QS

　　一双布鞋和驴蹄扔在地上
  
　　工作人员咬了一口肉又扔进桶里
　　10日上午，家住祝舜路的市民王先生致电本报新闻110热线，举报上海花园对面的旧货市场里隐藏着一家加工熟肉的黑作坊。
　　记者经过暗访发现，这家小作坊不仅每天煮上百斤驴肉、猪肉、牛肉批发给七里堡市场和段店海鲜市场，还自己生产精美的五香驴肉礼盒。昨天下午，畜禽稽查、工商、质监部门联动，共同对这个黑作坊进行查处。
　　【记者暗访】
　　驴头生肉堆满地，血水横流
　　上午11点左右，记者赶到上海花园北门对面名为东方商贸中心的旧货批发市场，找到了市民举报的位于西北角偏僻角落的小作坊。
　　从外面看，这家仓库与周围仓库无异，门外没有悬挂任何招牌，然而透过大开的仓库门可以看到，门内左侧堆放着20余包肉块和猪下货，右侧则是大水箱，里面泡着许多颜色发白的大肉块。屋内放着五六桶盛放卤汁的铁桶，地面上有许多血水，还有一个乳白色的大驴头。
　　记者刚走进小作坊，一名五六十岁的男子很警惕地询问来意，表示老板现在不在，我们什么也不知道，一再催促记者赶快离开。记者走出加工点后，小作坊里一名中年女子还跟踪记者，非常警惕。
　　记者了解到，这家小作坊里有四五名工作人员，卫生条件非常糟糕，肉食加工的原材料、辅料和这些工人的生活用品散放在地上，肉类化冻后的血水和油污流在地上，腥臭刺鼻的气味十分难闻。
　　【突击检查】
　　冷库充满恶臭，精美礼盒有QS
　　下午3点，记者和济南市畜禽屠宰稽查大队以及历城区工商局工作人员冒雨来到仓库外，发现仓库的铁门从里面反锁着。工作人员敲开门，亮明身份后进行了突击检查。自始至终，小作坊的老板并没露面。
　　记者看到，屋里有两男两女正在加工肉食品，仓库的地上污水血水横流。铁门左侧堆着20多袋生肉，最下面的肉已经流出了血水，一双破布鞋和两个驴蹄子放在了一起，两铁桶猪嘴和一袋鸡爪子堆在地上;铁门右侧有两个两米多长的水箱，其中一个正在用来洗驴肠子，水已经洗成了白色，另一个泡着几个装肉的铁桶，水面上漂着油花和血丝。
　　打开小作坊里的冷库，一阵恶臭袭来。工商人员数了数，里面足足有20个装着肉类半成品的桶。都是老汤，有的都臭了。工商人员说。仓库的一角则堆着五香驴肉精品礼盒，上面有QS标志，生产厂商为济南市历城区绿康食品有限公司。工商人员打开一盒，发现里面是密封包装的驴肉，但没有生产日期。这个都是我们产的，去年12月做出来的，保质期6个月，还没到期呢。这个过年人家来要点，现在谁要的话再卖给他们点。在小作坊干活的56岁的老徐说。
　　老徐说，加工点已经干了半年了，营业执照、加工证、健康证都有，但在七里堡市场被偷了，进的肉都是正规的肉，并拿出了一堆收据。济南市畜禽屠宰稽查大队稽查科科长王绍辉看后表示，这些收据都不正规，这个小作坊加工猪肉，无法提供动物检疫合格证、肉品品质检验合格证等正规手续，肉的来源不明。
　　【惊人一幕】
　　用手抓肉咬一口，又丢进肉桶里
　　尽管10多名执法人员已在现场，老徐仍继续着他的工作：从里屋一口大锅里把刚煮熟的猪耳朵连同肉汤捞到一个大桶里，搬着桶放进水箱里冷却，然后拿了个篦子盖上，又不知道从哪儿拿来一块黑砖头盖在篦子上面。老徐，你自己煮的肉自己吃吗?是不是不吃啊?记者问。吃，怎么不吃!老徐边说边移去砖头和篦子，用手从肉汤里抓出来一块猪耳朵，面对记者的镜头，放在嘴里大嚼了起来，看得执法人员目瞪口呆。
　　更让人啼笑皆非的一幕发生了：咬了一口后，老徐又把剩下的一截肉扔回到了肉桶里，拍了拍手：这肉，没问题!
　　老徐说，每天早晨都有不少人蹬着三轮车来进货，他们煮的肉销往七里堡市场和段店海鲜市场，每天得有百余斤。
　　你这肉卫生吗?面对记者的疑问，老徐很不以为然：干这个能多干净?在这个市场上有4家干这个的，你可以看看，我们算是最干净的了!超市里那么驴肉都是假的，我这个才是真的，假一罚万。
　　【扣押封存】
　　质监部门扣押700余公斤黑肉
　　由于对食品生产加工小作坊的监管属于质监部门，记者随后与质监部门取得联系。下午 5点，历城区质监局的工作人员赶到了现场，并表示：从我们掌握的情况看，这个小作坊并没有生产许可证。
　　在煮肉的大锅前，历城区质监局稽查大队副队长殷洪亮查看了日落黄、红曲米粉等添加剂。老徐说，他已经煮了30年的肉了，都是加的这个，每次加不多，也就一勺，上色用的。殷洪亮表示：从老制作工艺上来说，这些添加剂都是不允许的。
　　对于五香驴肉礼盒，殷洪亮表示：这个QS完全是伪造的，济南市历城区绿康食品有限公司也是假的，历城区质监局当场扣押了700余公斤生肉及半成品，封存了所有原辅材料及包装物。据了解，这家作坊并没有营业执照。