大学生跳槽四次后开面馆 厨师服务员一人全干

有么拉么

　　这是一个80后——
　　●他一天至少要卖出20碗面条，否则，尽管他从早上6.点工作.到晚上8点，不挣钱还要赔钱。.
　　●他.的梦想很简单，那就是在这个城市里安个家。.
　　私味牛肉面，一家位于西镇汶水路的小面馆，从外边看起来普普通通。这家毫不起眼的面馆却有一处分歧凡响——老板.、厨师、采.购员、处事员均由一人担任，他叫刘砚强，2004年毕.业于山东财政学院外贸专业的本科生。.
　　12月15日中午12点，记者走进这家面馆，小刘正围着围裙，穿梭在小厅和厨房之.间，忙着招待五六个.顾客。面馆约15平方米，只能摆得下5张桌子，虽然面积小，小刘却收拾得很干净。门口处挂着一个报刊袋，里面整齐.摆放着《三联生活周刊》和《新周刊》，甚至还能找到一本东野圭吾的《白夜行》.，这些书刊显示着这家面店独特的“文气”。.
　　长方形的厨房，面积不到4.平方米，一个人在里面转身都有些困难。刘砚强熟练地抓起面条扔到锅里，不竭地用一根长筷子搅动着，锅里的蒸汽在他眼镜上熏出一层白雾。面煮好了，他.捞出头具名，放进几块牛肉和半.个鸡蛋，撒上香菜、浇上面汤，一直到.把面端到顾客桌子上，小刘才有空拿出纸巾擦了擦眼镜。.
　　从5月份开张至今已半年，来这吃.面的人垂垂多了起来，一个中午.能卖.出五十碗面，这让小刘很欣慰，开业的前三个月，一天只能卖出去十几碗，他甚至想到了“关门”。.
　　六年跳了四次槽
　　大学毕业后，刘砚强先应.聘到了无锡一家外贸公司，月薪800块，干了一年之后，小刘感应出息渺茫，收入难以维持生活，他告退.了。.
　　此时的再就业形.势不容乐不雅观。这一年普通高校毕业生人数达到了338万，比他毕.业时又增加了58万人，增幅达20.71%。.
　　多次应聘..碰壁后，小刘选择了来青岛工作，原因很简单——离老家潍坊高密近。刚来青岛，他找不到工作，只能去了一家啤酒屋打工，帮厨师烤肉。这份要经常从晚上九点忙碌到凌晨两点的体力活，每月.工资只有600块，他干了两个月。.
　.　在青岛的第一份正式工作是在电子信息城，做网络工程。.新楼盖好了，他就带着梯子帮别人去拉网线、调试处事器。毕.业生越来越多，工作越来越不好找，老板也借机把工资压到了每月900块钱。.
　　他的生活日益窘迫，为了省钱，他每月花100块钱在一个棚户区租了间房子。阿谁建在铁道旁.的小屋，每当列车驶过，城市从屋顶震落不少尘埃。后来他辗转到了一家IT公司做数据库相.关工作，工资涨到了两千多。三年后，他再次告退了这个“体面”的工.作。.
　　此时他已经28岁，二千元月薪租了房子、应付了根基生活开支后，几乎没有.残剩。按今天的物价程度，他要想在当地成婚生子，安身立命，仿佛还是很遥远的事。想通过再次跳槽来提高薪水的可.能性到了2010年变得更加渺茫。 2.010年高校毕业生的规模已达630余万人，比他2004年辞去第一份工作时的人数多了将近一倍.。.
　　想想未来，他有些焦虑了。一次聚会，他风闻一个伴侣在.宁夏路开着面馆，一个月能有近万元的收入，平时爱做饭.的他萌生了开面馆的念头。.
　　每天卖20碗就能保本
　　“我感受我适合干这个，一是本身创业，工作氛围很自由，不用再受.人指挥，二是我也喜欢这个，平时都是本身在家琢磨着做饭。 ”小刘.说。.
　　他去别人的面馆参不雅观取经.，又从伴侣家借来光盘学习，慢慢摸索到了做面的窍门。下一步就是找门店了。门店不能开得太偏，那样没人去吃；开在闹市区，又付不起高额的房租。找了十几家门头房后，他选定了这家汶水路和.南阳路交.界的门头。房租一年一万五，地.方虽有些偏，但周围有很多货代公司，上班族不少，这样能保证顾客的数量。.
　　他掏.光了.积蓄——2万块钱，又找亲戚借了1万，凑够3万块钱后，小店开张了。房租、冰箱、桌凳、锅碗瓢盆花光了所有的钱。.
　　面馆总算开起来了，下一步就是招揽顾客。 “一碗汤面里面功夫.深着呢，我做了不少研究。”小刘说得很孤高。.他在面里加鸡蛋增加口感，用洋葱、西红柿炖汤增加营养，本身去市场挑选牛肉回来炖制，为了能做好卤蛋他用光了两箱鸡蛋做尝试.。.
　　每天早六点，他都去团岛早市采办肉和蔬菜，为了节省开支，他会和菜贩一毛一.分钱地砍价。9点钟，他准时到面馆打扫卫生、.煮汤、和面，11.点.钟开始上客，一直忙到1点多钟才有功夫本身吃饭。这时，他可以坐下来，歇口气。到了下午5点又要开始招呼顾客，8点过后一天的工作才算结束。.
　　因为是.一个人的面馆，他一天，哪怕是一刻，也不敢离.开他的面馆。 “面馆开着才能赚钱，关门就一分钱也赚不到”，每次想到这，他就撤销了休息的念头。.
　　所有这些，都不是问题。最.让他焦虑的是物价上涨。几天前他去附近的利群超市.买做汤的佐料，花了70.多块钱，而在前几个月同样的佐料60多块就够了。为了节省开支，他煮面很少开煤气灶.。 “煤气一罐100块，10天就用完了，用电便宜多了，俩月才300块。 ”他此刻.经常用电磁炉，虽然煮面的时.间会长些，但面的质量不会降低，至于电钱嘛，只能从此外处所节约了。他实在拿不出钱来雇人，只有在中午忙不外来时，他会一天花20块钱请个大姐来端面。物价上涨，压低了他本来已经低得无法再低的利润空间，他开始琢磨着涨价了，“把牛肉面每碗从8块涨到10块？ ”刘.砚强望着这些天因为气温骤降，.略显冷清的面馆，心里有些着急，“如果此刻涨价，会不会影响客流量？毕竟是刚刚才打开场所排场，刚刚有了回头客……”.
　　我的梦想很简单
　　刘砚强在面馆.附近与人合租了间房子，顶层，不带暖气，月房钱500块。在上周零下.5、6度的夜里，他着实体验到了青岛冬天的寒冷。每天抵家都已经九点多了，累了一成天，他只.有一个愿望，就是顿时钻进被窝美美地睡上一觉。上网、看书也成了偶尔为之的奢侈享受。.
　　有人感受“大学生卖面是大材小.用”，小刘.不这么认为，“大学生早就不稀罕了，”这些年的闯荡已让刘砚强看清楚了这一点，“挣到实.实在在的钞票，才是硬道理。 ”小刘最初卖面没和家里筹议，后来家里知道了也没说什么。.
　.　至于抱负，小刘没想太多。.伴侣建议他做出名气后开连锁店，刘砚强听了只是淡淡地一笑，他感受那是很遥远的梦想，“每月能赚个七八千块钱，我就很知足了，到时候能有钱付上房子首付，在青岛定居，再有钱了就买辆车。 ”这是他.眼下最现实的方针。.
　　●生活时评●
　　有一种选择，没有掉败
　　近日，权威部门发布的2011年《社会蓝皮书》显示：2006.年至2009年，大学毕业生的实际月薪有所下降，大学毕业生月薪期望值都高于实际月薪.程度。.
　　这是抱负与现实的老话题。大学生越多，大学生越贬值，大学生的保留就越来越艰难。直面经济.的困顿、直面未来的苍莽、直面“三十难立”的苦闷，他们做出了本身的选择，或继续在职场苦斗、或继续寻找工.作、或以“下定决心，不怕牺牲”的背城借一之勇自开生路……他们都是草根英雄，因为他们在人生的十字路.口，做出了勇者的选择，做出了芳华的选.择，那就是“我奋斗不沉沦”.的选择！.
　　常言道，有选择，就要有面对成败的筹备。但有一种选择，只有成没有败，那就.是勇者的选择，那就是芳华的选择。这里的勇者，与智慧相关，这里的芳华，与春秋无关。有人可以一选就成，值.得喝彩，但更多的人是选择了，掉败.了，掉败了，再选择…….这样一直选择下去，直到有一天冲向了成功的终点。这样的人不仅值得喝彩，更值得尊敬！（陆波）.