内蒙古土豆拽低山东土豆价 本地土豆“价滑量少”

有么拉么

　　内蒙古土豆滞销，价格只是去年同期一半，很多批发商前去采购。受此影响，山东地产土豆价格也呈下降趋势。有专家表示，目前很多人都把土豆当菜吃，在西方发达国家，土豆早被视为主粮，不仅营养全面，还能帮助人减肥、保健甚至美容。
　　本地产土豆价滑量少
　　11日记者在匡山农产品交易中心采访时了解到，泰安肥城产的土豆批发价1.3元/斤左右，15日记者再次来到这里发现已降至1.1元/斤左右。谈及降价的原因，正在从车上搬土豆的李先生说：都是内蒙古土豆滞销闹的，他们批发只卖六七毛一斤，山东土豆在价格上无竞争力可言。
　　据了解，目前市场上卖的山东土豆多数都是春土豆，二三月份种植，六七月份收获，然后放到冷库里现在拿出来卖。入冷库时收购价都得六七毛钱一斤，加上冷库费、水分散失等损失，批发价少于九毛钱就赔本。从事蔬菜批发生意20余年的苏先生说。
　　15日在七里堡蔬菜批发市场记者看到，内蒙古等外地土豆已经是市场主力，四家卖土豆的摊位只有一家是卖山东产的。一位摊主告诉记者，再过半个多月，山东产的秋土豆就要大批量上市了，真希望内蒙古土豆滞销问题能在11月初解决，给山东土豆留出市场空间。
　　品质好，不惧外地土豆
　　不过，在七里堡蔬菜批发市场一直做山东地产土豆批发生意的张先生充满信心：除价格暂时处于劣势外，山东土豆在品质方面优势明显，例如它淀粉含量低，适合切成丝炒着吃，很脆。品相好，切开后呈黄色，饭店等餐饮企业喜欢用。
　　内蒙古等地由于地理位置更靠北，昼夜温差大，土豆淀粉含量高，切开后呈白色，不好看。如果切成块炖，会在锅内形成一锅粥，如果切成条炒土豆丝会断掉，不脆。当然，内蒙古土豆也有很多优点，例如它因淀粉含量高，更加香甜可口，个头大，更容易去皮等。张先生说。
　　便宜也有好货，更得吃
　　在与土豆批发商交流中记者发现，他们反映比较集中的问题是市民的消费心理很难捉摸，越便宜了越不吃，越贵了大家都争着买。苏先生举了个例子：很多市民了解到内蒙古土豆只卖三四毛钱，济南这边卖六七毛钱就认为太贵，不买了，殊不知我们运过来要加上人工、运费等成本的。
　　张先生理解物以稀为贵的道理，但他提醒市民：土豆便宜了，不是因为质量不好，而是因为质量太好了，大丰收导致供过于求。例如今年，在济南以0.7元/斤的价格就能买到每个重量在0.4斤以上的土豆，而去年这样的土豆至少得卖1.5元/斤，为什么不趁便宜多吃点儿呢?
　　土豆也可以当主粮
　　在采访中，一些土豆批发和零售商表示，目前很多人都把土豆当菜吃，消费量相对较低，如果当饭吃消费量就高了。记者了解到，西方发达国家早在五六十年前就将土豆当做主要食物。
　　去年全国两会期间，全国人大代表、大寨铁姑娘郭凤莲就有《确立马铃薯主粮地位 促进粮食增产确保粮食安全》的建议，其中提到，联合国早已把土豆当做继玉米、小麦、水稻之后的世界第四大粮食作物。
　　国家马铃薯工程技术研究中心主任孙慧生撰文指出，鲜食只是土豆一种吃法，土豆最大作用是加工成全粉和淀粉储存。高档糕点、面包都用土豆全粉，它蛋白质含量高，拥有人体所必需的全部氨基酸，维生素含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍……
　　土豆是减肥食品，脂肪含量只有0.1%，每天多吃土豆可以减少脂肪摄入量。同时，土豆还有保健和药用价值，是抗衰老的食物之一，土豆汁液直接涂敷于面部，可以呵护肌肤、保养容颜;土豆淀粉在体内吸收缓慢，不会导致血糖过快上升;胃溃疡患者如果每天空腹吃些土豆泥可有效缓解病情;土豆钾含量很高，能够排除体内多余的钠，有助于降低血压……
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　　中国人主要有五种吃法：
　　炒：主要是炒土豆片和土豆丝，再配上青椒片或胡萝卜丝，外脆内软，酥嫩相宜。
　　熘：主要是熘土豆片和土豆丁，除了保持炒土豆的特点外，又增加了几分滑润。
　　炖：以东北乱炖为代表的土豆炖菜，主要是炖土豆块和土豆片，冬天来一大锅炖菜，不但又沙又面、松烂利口，而且暖身又暖心。
　　炝：炝拌土豆丝和土豆丁，一款地道的小菜，凉脆、清淡又爽口。
　　烀：即是烀(hū)土豆酱，这是最简单的土豆菜。
　　西方人最喜欢的三种吃法：
　　第一种是土豆沙拉或土豆泥，这是道不错的开胃菜或主餐配菜。最经典的土豆沙拉是将土豆丁、火腿丁、苹果丁、鸡蛋蛋白丁和青豆放入一个精致的沙拉碗中，然后把蛋黄碾碎与沙拉酱拌匀，等配料都晾凉了，再把调好的沙拉酱倒入碗中，所有材料拌匀即可。
　　而土豆泥则是将黑胡椒、黄油或蛋黄酱与煮到软透的土豆搅拌在一起而成。欧美人大都喜欢用土豆泥作为肉类主餐的配菜。不论是烤火鸡，还是烧牛肉、烤鸡翅，把它们的汤汁浇在鲜嫩的土豆泥上，味道别提多诱人了。
　　第二种是烤土豆，用锡箔纸把土豆包好，放到火中烤，小小土豆宛如一只只烈火金蛋。整个土豆被烤熟以后，剖开，留两到三毫米的土豆壁，在里面抹上黄油或奶酪，土豆香和奶香在热气的熏陶下，更加香郁诱人，确实别有风味。
　　最后一种则是我们非常熟悉的炸薯条。但在西餐中的炸薯条，跟麦当劳、肯德基等快餐店中的不同，它们大都是胖胖的、短短的，而且一般是用普通植物油来炸，比用氢化植物油炸出的薯条健康得多。