媒体热炒天地缘: 原是江北第一洞藏美酒？

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　　齐鲁网10月28日讯 (记者 王清宇) 　　连日来，备受国内各大媒体、社会各界关注的天地缘酒业，面向媒体和公众开放了其储酒量万余吨的江北最大洞藏基地。据了解，洞藏酒选择于兹仙山天缘洞、地缘洞、人合洞作为洞藏基地，这其中的绝妙之处在于洞内恒温恒湿，原酒自然老熟生香。
　　据山东天地缘酒业有限公司技术副总王建介绍，天然洞藏是天地缘储酒的一大特色。天地缘洞藏酒选择于兹仙山天缘洞、地缘洞、人合洞作为洞藏基地。于兹仙山地缘洞内全年温度恒定在19℃左右，湿度变动恒定，温度、湿度终年保持恒定，具备了天然冷湿库的特点。恒定的冷湿库保证了原酒在洞中各项理化反应的进行，促进原酒的老熟。
　　姜为老辣，酒乃陈香，洞中方一日，洞外已数载，两句看似不相干的谚语却道破了贮酒的玄机。洞内空气洁净，微生物种群丰富，有利于人体健康。地缘洞洞内的空气在洞内岩石间循环运动，几乎不含灰尘和细菌。洞内的温度、湿度和负氧离子含量构成了与世隔绝的洁净环境。洞中多年储酒，促使周围洞壁生长了大量酒苔，繁殖延续千万年的特种微生物伴着缭绕的地气与酒体本身的飘香自然天成，酒香弥散在整个洞中。
　　地缘洞洞藏美酒正是得益于山洞的优良环境作为藏酒的基础，在恒温恒湿的条件下，新酿火气褪尽，历经由阴转阳，再由阳转阴，循环往复，以致烈性内敛。数载后开坛出关，已是酒体丰满醇厚，绵软爽口，味正香浓的酒中上品，这种绝无仅有、得天独厚的自然优势，造就了洞藏美酒香味协调、酒体醇厚、绵甜柔顺、回味悠长的特点。也使得天地缘酒具有不上头、不刺喉、不伤胃之三大特色，所以一杯天地缘酒入喉，饮者既有灵窍顿开之感，又能体会宝洞客来风送醉，举觞人去路留香之意境。
　　据了解，山东省地质矿产局第一地质大队麦饭石化验室得出，天地缘酒业所在地雪花山下麦饭石方圆达6000余亩，储存量达一亿余吨，比重2.60-2.66，硬度5-6，其外观亮丽，经长时间自然风化，岩质易变成公质多孔性物质，形成具有强力吸附性、在水中易溶出微量物质元素的特性。随着麦饭石的发现，天地缘酒业联合山东省医学科学院及中国海洋大学等多所高等院校联合对麦饭石做了大量的分析，并利用麦饭石水质作为酿造用水。
　　俗话说水为酒之血，天地缘酒业正是以此为依据，经过多次的探索和摸索，结合精湛的酿酒工艺，使酿造的原酒在一定程度上具有更为优雅细腻之感，将酿造好的原酒经公司内洞藏基地的科学合理的储存之后，口感更为醇厚、细腻协调。技术人员将原酒再次经过麦饭石处理，可以使酒中的杂醇油、醛等物质得到一定程度的吸附，提高了酒质的质量，并改善了酒的风味。天地缘酒业在淡雅浓香型白酒的项目研究上结合麦饭石的优点，成功推出了淡雅浓香型系列白酒，并得到一致好评。