鲜活水产品价格持续攀高 婚宴“三大件”缩水

生活编辑

　　水母网5月27日讯（YMG记者 孟宪臣）近日，许多烟台市民发现，爬虾、飞蛤等鲜活水产品价格一路走高，鲤鱼、鲫鱼等淡水养殖鱼类也持续攀高。其实，自今年春节后，烟台水产品的价格就一反常态不降反升。

　　权威部门调查显示，前4个月，我市水产品市场价格一直呈现总体趋升的态势，同比、累计涨幅均在10%以上。

　　婚宴价涨两成祸在鱼虾

　　近日，家住新世界花园小区的姜同军举办了婚礼。令其不满的是，酒店婚宴临时加价。“原来口头约定的婚宴菜单有所调整，三大件鲍鱼、海参和大虾只能选二，由于没有签订合同，只好临时加价！”姜同军说。

　　刚参加了几场婚礼的王辉也是深有感触。前几天，他在南大街的一家酒店吃婚宴。按照婚俗惯例，传统的压轴菜一般是红烧鲤鱼，结果酒店将价格相对便宜的鲢鱼偷偷换上。

　　“婚宴涨价，除一桌难求的市场因素外，主要原因是海鲜价格持续上涨！”上夼西路附近的一家酒店经理告诉记者，今年以来，烟台婚宴价格普遍上涨，特别是进入五月结婚旺季，婚宴上抢手的鲤鱼、虾爬子等鲜活水产品需求量加大，同样的菜品每桌涨价在200元左右。目前，他所在酒店主推每桌1388元和1588元婚宴，平均每桌价格上涨200元左右。如果选择“原价”，海参、鲍鱼、大虾等“三大件”只能上“两大件”了。

　　记者走访了市区多家酒店了解到，各大酒店的婚宴涨价几乎成为默契，涨幅在20%左右。去年婚宴价格最低标准每桌1088元左右，今年预定的已经涨到1288元。至于涨价原因，几家酒店负责人表示，主要是原材料涨价，而水产品价格持续攀升是其中主项。

　　养殖成本推高价格

　　1月份，同比上涨26.6%，2月同比上涨19.6%；3月份，同比上涨13.9%，4月份同比上涨11.9%……来自权威部门的调查数据显示，今年前4个月，水产品同比价格指数和累计指数均呈现不同幅度的上涨。那么，持续推高水产价格的“无形手”，到底是啥？养殖户们和业内专家众说纷纭。

　　“由于去年水产品市场价格很好，大部分地方的池塘已空。”一位与养殖户接触密切的水产批发商讲，与往年相比较，水产品存塘量明显下降。今年各地投放鱼种价格有较大幅度的上涨，也拉动水产品市场价格的提升。

　　一些从业者说，今年的饲养成本比去年上升不少，尤其是塘口价格的上涨，“鱼塘土地租金由每亩600元涨到了1000元左右。人工费用方面，则由去年1.2万元上涨至1.6万元。”“再说水产混合饲料，每斤涨了0.2元，鱼药价格上涨了近30.0%。此外，鱼粉等饲料价格也跟风上涨，水产饲料价格和去年同期相比上涨2.8%，导致养殖成本上涨。”

　　“今年以来，由于海上风力较大，给出海捕捞带来很大危险，我所了解的情况是，养殖的鱼苗刚刚放下去，养殖户手中的鱼也很少，而今年淡水鱼、海鱼以及虾爬子等应季海鲜的质量都比往年好，一定程度上也促进了价格的上涨。”有关人士分析。

　　水产品价格难回落

　　“从影响黄渤海的海洋水动力和大气扩散途径分析，山东省沿海渔业尚未受到日本灾害影响，而欧美等国家出于对日本水产品的安全性担忧，已暂停了日本大部分近海产品的进口，转向我国寻求合作。”据贝类出口企业反映，往年我国从日本进口大量水产品，因日本海水受污染，我国对日本水产品进口量的减少，市场供应量的减少，助推国内水产品价格将呈上涨趋势。近期已有美国客户，正与我市企业进行联系，商谈扩大加工出口事宜。

　　那么，下半年市民吃海鲜，价格是回落，还是维持上涨？专家分析，后者的可能性更大一些。有业内人士认为，最近几年，我市基本上实现了水产品均衡上市，养殖户可以根据市场价格情况及时出售水产品，能避免往年集中在年底上市，而由此导致的价格大起大落的现象，不过，“今后一段时期水产品价格仍将在高位运行，下行空间不大。”