网传易燃饼干没营养潍坊专家辟谣含面粉多能燃

生活编辑

　　图左：脂肪含量高的饼干 图右：脂肪含量低的饼干

　　最近,饼干成了市民们热议的话题,起因是一段网上流传的视频,有网友发现有的饼干用打火机一点就着,遂认为这种饼干含油量大容易燃烧“没营养”。这究竟有没有道理呢?记者为此专门进行了调查实验,结果发现几乎所有含面粉的饼干都能燃烧。专家也表示,仅凭饼干是否燃烧或燃烧的强弱来判断营养含量是不科学的。

　　记者调查

　　饼干有无脂肪都能烧

　　12月26日,记者来到山东潍坊超市调查,发现多数饼干的营养成分表中含有脂肪。大部分饼干的配料包括小麦粉、精炼植物油、白砂糖等成分,而营养成分表中的前三名大部分标有能量、蛋白质、脂肪等。

　　记者发现,不同的饼干配料和营养成分大都相近,但脂肪含量却有显著不同,有的饼干脂肪含量仅占17%,有的却高达38%,部分甚至接近60%。

　　那么,饼干易燃与否,是否与饼干营养成分中的脂肪含量有直接关系呢?记者从超市选取了脂肪含量分别为57%、38%以及17%的三种饼干和一种不含脂肪的饼干进行了燃烧实验。

　　记者首先选取了脂肪含量57%的一款饼干,用打火机将饼干点燃后,马上就燃烧起来,火势越烧越旺,火苗最高可达到10厘米左右。不到三分钟,饼干就成了乌黑一块,明显闻到烧焦的气味。随后,记者又用脂肪含量38%的饼干进行实验,这种饼干烧起来火焰小很多,但还是能全部烧光。而脂肪含量为17%的饼干,很难点燃,燃烧速度也非常缓慢,一阵风吹过,火焰就会熄灭。

　　记者最后对不含脂肪的饼干进行上述实验发现,这种饼干同样也可以烧起来,只是点燃时耗费一些时间。