农家宴大打＂野味＂牌 保护动物明码标价上餐桌

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灰雁、狍、獾等都是国家级保护动物，在一些农家宴却被明码标价，写进了菜谱，走上餐桌。国庆假期，农家宴生意红火，很多农家宴里大打“野味”牌，其中竟有不少保护动物。记者采访了解到，“野味”来源主要有两个渠道，一部分鸟是网来的，还有是从养殖基地“进”来的。
　　红烧大雁等野味端上餐桌
　　近日，有市民反映，不少保护动物都上了农家宴的餐桌。10月6日上午，记者在滨海大道上看到，路两边很多农家宴都打着“野味”的招牌招徕顾客。“这里的野味很新鲜，大雁、斑鸠都有，你们要不要尝尝？”在滨海大道旁一家农家宴老板向记者推荐，记者从菜谱上看到，大雁、斑鸠、獾、狍等都在其中。
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　　记者在南北岭社区发现，几乎每家农家宴门前都停着不少轿车。记者走入一家规模颇大的农家宴，服务员一边打开橱柜，一边向记者推荐，“斑鸠30元一只，大雁 130元半只，山鸡60元一只，还有野猪肉、獾肉，你要吃什么野味，一般我们这里都有。”记者看到，橱柜里放有斑鸠、灰雁 、还有獾肉，都已经剥皮洗好。在另一家农家宴，店主给的菜谱上不仅有斑鸠、大雁等野味，还有红头鸭、野鸭、獾肉、狍肉等，全都明码标价，如红烧大雁 100元、红烧绿头鸭120元。
　　六七种野味都是保护动物
　　记者查阅资料得知，灰雁、野猪、狍、绿头鸭都是国家二级保护动物，獾为国家三级保护动物，而斑鸠则是山东省重点保护动物。而记者在不少农家宴的菜谱上看到，六七种保护动物被当成野味写进了菜谱。
　　为了满足食客口味上的“新鲜感”，不少农家宴都用“现宰”来招徕顾客。“建议你尝尝斑鸠，我们这里卖得很好，价钱也不贵，差不多是顾客必点野味。”一家农家宴的服务员告诉记者，“我们这里的斑鸠保证是新鲜的，每天都是现宰的，大雁之类的也是现宰杀的，每天能宰杀几十只。”
　　在另一家农家宴，店老板还告诉记者，由于查得严，他们一般都在别的地方宰杀，再拿到饭店里来卖。
　　■探访
　　“野味”来自猎捕和人工养殖
　　记者探访了近十家农家宴后 ，发现每家几乎都有大雁 、斑鸠、野猪、獾等“野味”，据南北岭社区当地居民介绍，这附近的农家宴基本上都有这些东西。
　　“附近山上哪有那么多野味，主要还是从外面进，进来活体吃的时候现杀。”一农家宴的老板告诉记者，他们有专门的进货渠道，有人专门往店里送货，具体的不方便说。
　　对此，北宅当地居民隋先生告诉记者，据他了解，农家宴“野味”的来源主要有两部分：一是李村大集与南山市场，不少网鸟者从山上捕到鸟后到这里去卖。当然，也有一些网鸟人网到鸟后自己拿到农家宴去卖；另外一部分野味来自于郊区的养殖厂或野生动物孵化基地，农家宴的老板们可以直接从那里进货。因此，一些农家宴店主说野味都是自家养殖的并不可信。

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