县药监局开展餐饮服务环节食用油脂专项整治

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根据省市工作要求，县食品药品监督管理局印发了《东平县餐饮服务环节地沟油整治工作方案》，与东平县餐饮服务持证经营单位签订“餐饮服务食品安全承诺书”，进一步加强餐饮服务环节食用油脂管理，规范经营行为，严防“地沟油”回流餐桌。
一是明确专项整治的重点区域、重点对象。以城区、矿区、旅游景区等餐饮业集中地为重点区域，以小餐馆、火锅店和学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂等为主要对象，开展对餐饮服务单位采购和使用食用油脂情况的监督检查，严厉打击餐饮服务单位采购和使用“地沟油”问题的违法行为。
二是强化餐饮服务单位食品安全主体责任。加强对餐饮服务提供者的宣传、教育和培训工作，进一步明确和细化餐饮服务提供者的主体责任，督促其守法经营、诚信自律，建立健全管理制度，落实管理措施，自觉抵制购买、使用“地沟油”等不合格食用油脂的违法违规行为，在经营场所明显位置张贴餐饮服务单位食品安全承诺书，公开承诺不购买、不使用“地沟油”，不重复使用烹饪油脂，自觉接受社会监督。
三是严格落实进货查验、索证索票和追溯制度。要求餐饮服务单位规范进货渠道，落实管理制度。采购食用油脂时，应当查验、索取并留存供货者的资质证明、产品合格证明等文件，索取并留存供货商的每笔供货清单及相关票据。建立与本单位食用油脂实际消耗量相符合的进货台账，详实记录食用油脂的规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称、联系方式及进货日期，并注明使用油脂去向，经手人要签字确认。
四是加强监督检查，严厉打击购进、使用“地沟油”等不合格食用油脂的违法违规行为。采取日常监督与突击检查相结合、暗查暗访与受理举报相结合等多种灵活多样的监督形式，充分依靠技术监督手段，梳理查找购买、使用“地沟油”及其他不符合标准食用油脂的线索，发现餐饮服务提供者采购、使用“地沟油”的，依照相关法律法规规定从重处罚，涉嫌犯罪的，及时移送司法机关，依法追究有关人员的刑事责任。（王凯）





         
                                      稿件来源：东平政府网