“香精馅儿”在青岛畅销 成本比榴莲馅便宜6倍

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一家调料店里成桶的香精馅
　　榴莲酥馅儿造假花样翻新，让榴莲香精十分吃香。7月25日，记者调查了解到，一些广州产的香精馅儿在青岛很畅销，青岛两家知名糕点店也引进了这种馅儿。香精馅儿成本比真果肉低，造价竟然便宜了约6倍 。可香精用多了危害健康，记者找到一家制作真正的榴莲酥的小店，大家学学怎么自己制作，可以吃得放心。
　　A 调查150元一桶的香精馅畅销
　　记者上网搜寻得知，提供榴莲馅儿的厂家很多。其中，一家广州金禾食品科技有限公司生产的榴莲忌廉销量不错。记者联系上了该公司华北区的销售代理，这位销售代理告诉记者，青岛就有榴莲忌廉的代理商 ，可直接前去咨询。
　　香精馅榴莲酥成本低
　　在抚顺路蔬菜副食品批发市场附近，记者找到了这款产品的代理商。门口显眼位置标识着金禾食品，走进去才发现，这是一家卖蛋糕调料和香精的商家，正对门口的墙侧，摞着几十桶水果馅儿。而屋内随处可见各种香精调料，品种齐全。
　　店里有两名顾客正咨询榴莲馅儿，老板拿着一种名为榴莲忌廉的产品推荐。打开盖子，一股浓浓的榴莲味儿，馅儿黏稠，似酸奶状，颜色是嫩黄色。
　　老板介绍，这款榴莲忌廉可以直接做馅儿用，包在榴莲酥里就可以用。一大桶装的榴莲忌廉有10公斤重，卖150块钱。10公斤的这桶馅儿足可以加工近千个榴莲酥，平摊到每个榴莲酥，馅儿的成本只有一毛五，而用真榴莲肉，成本却是近1元。用的馅儿不同，两者竟然差了约6倍。
　　两家知名糕点店也用香精馅
　　在青岛的这家供应点，记者发现除了榴莲忌廉，还有地瓜、草莓等十多个种类 。这些含有香精的馅儿都销往哪？该青岛供货商称，大大小小的糕点店都来拿货，其中，青岛两家规模比较大的知名糕点店，都来这里拿货。据了解，由于价格便宜，馅儿味道浓厚，榴莲忌廉属于畅销货品之一。
　　这些大糕点店，来买了这些香精，添加在糕点中，味道浓厚且成本低。老板坦言，店里的忌廉类产品很畅销。所谓忌廉，其实就是将水果捣碎后，再添加香精和淀粉，但这些量如何控制？记者咨询老板，老板只是说，里面肯定添加了香精。
                               
　　B 说法味道越香，香精越多
　　榴莲酥全部用香精调制出来，这在业内也不是什么新花样了。从榴莲酥一面市，其实造假就已经开始了。一位业内人士这样说。记者采访了相关专家，他们表示现在很多美味食品都含有大量添加剂，吃多了有害健康。
　　业内人士：味道越香香精越多
　　对于榴莲馅儿都用香精调制，业内人士最有发言权。青岛古德面包的一位老总介绍说：市面上卖的面包花样越来越多，香味越来越浓，让我们看着都心慌。这位业内人士坦言：味道越香甜的面包，里面香精含量越高。
　　这位业内人士告诉记者，曾有一位商家拿着榴莲酥的配料找到他，以产品价格低廉为由，试图推销给他，可考虑到香精含量太高，他最终放弃。
　　榴莲酥全部用香精调制出来，这在业内也不是什么新花样了。从榴莲酥一面市开始，其实造假就已经开始了。这位老总介绍。
　　专家：香精用多了危害健康
　　日前，大连市中心医院营养科主任王兴国医师曾在微博中称：如果让我在流行的垃圾食品中选两个最垃圾的，我要选蛋黄派和榴莲酥。含大量脂肪(含反式脂肪酸)、大量添加剂，营养素极少、蛋黄极少，榴莲几乎根本就没有，用的是榴莲香精。
　　青岛农业大学食品科学与工程学院的孙庆杰介绍说：人类美味公式是：高脂肪+甜味+或酥或软的口感。合此公式的食品，无论中西风格，毫不例外地美味难挡。榴莲酥 、萝卜酥、蛋挞、酥皮点心、起酥面包、糖霜油条、各种派、各种曲奇都是如此，但多吃必然有害健康。
　　记者手记榴莲酥，想说爱你不容易
　　榴莲酥是一味可口点心，外酥里嫩，刚烤出的时候，剥开酥脆的外皮，滚烫的榴莲汁香味扑鼻。很多人就是念着这个味道，才频繁光顾店家。可是大家怎么能想得到，令人念念不忘的榴莲酥，原来馅儿竟然是用杂果，冬瓜冒充，更甚者只用香精调制出来。说到这儿，一位喜欢吃榴莲酥的同事瞄了一眼，记者千方百计搞来的一瓶香精调成的榴莲馅儿正摆在桌上，她哀怨地说：唉，我们吃的榴莲酥就是用它做的啊？眼神里有着描述不出的失望感。
　　采访中，当榴莲酥被一层层扒开后，露出了它本来有的臭味。这个臭味的真相竟然是香精，而最令人费解的是，香精里面不含有一点榴莲肉。联系上杭州一家专门供应泰国榴莲香精的厂家，老板竟然略带讽刺地反问记者，香精里面怎么会有榴莲肉？而有的商家为了盈利，将已经调制好的馅儿堂而皇之地大卖，这些馅儿中，厂家声称含有20%的榴莲肉。可记者一位从事糕点行业的朋友说，他们自己说的数据是20%，实际的其实还要缩水。
　　味道越浓，里面含香精越多，现在的甜点不敢多吃。这位朋友告诫记者。现在流行DIY，不管吃什么都是，自己动手吃得放心。如果有时间，不妨自己动手烤制一盘，吃得安心还放心。