县药监局四项措施加强餐饮环节索证索票管理工作

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为了进一步加强餐饮服务环节的食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、查验和索证索票的管理，近期，县食品药品监管局采取四项措施，加大检查的力度和深度，规范餐饮服务环节索证索票管理工作。一是明确餐饮服务单位责任。要求大型餐馆、学校食堂、机关、企事业单位食堂、连锁经营餐饮服务单位、集体用餐配送单位应当有专职或兼职人员负责管理索证索票工作。二是明确索证索票管理的的食品原料种类。主要包括：粮食加工品、食用油、食品添加剂、调味品、乳制品、饮料、酒类、蛋制品、豆制品、食糖、淀粉及淀粉制品，采购肉类应当查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明。三是严格索得票据管理。索得的票据和所做的记录不得涂改、伪造，妥善存放并应当方便查验，保存期限不得少于2年。四是强化日常监督检查。县局组成两个食品稽查中队，对餐饮服务单位进行日常性监督检查并将索证索票制度落实情况作为检查重点，对不落实索证索票制度的餐饮单位责令整改，对不履行整改的餐饮单位，按照《食品安全法》有关规定进行行政处罚。（赵崇月）