买回“山药”煮不烂 又苦又涩是木薯生吃或中毒

生活编辑

　　买回的山药用水冲洗时竟然掉色，煮了十几分钟仍煮不烂，咬一口又苦又涩……昨天，家住重庆南路25号的张女士拨打早报热线82888000反映，她在抚顺路批发市场附近一个流动摊贩处买回3斤干山药片，煮熟发现没法吃，她怀疑这些山药片是假的。经过中医专家辨别，这些山药是由木薯冒充的，生吃有中毒的可能。
　　买回山药煮不烂
　　冬季吃山药可以补身体，因此许多市民这时都愿买山药。10月27日一早，张女士到抚顺路批发市场买菜，从市场出来看到一个摊贩在路边卖山药，她便上前询价。摊位前挂着一个大牌子，说是出口转内销，摊主身后有好几麻袋切成片的山药。摊主非常热情，极力劝说张女士买山药，大片的以每斤15元卖给她，张女士看到山药成色不错，于是便花45元买了3斤。
　　谁知买回家根本没法吃！昨天下午3时许，记者来到张女士家看到，这些山药颜色发白，用手一摸会掉下不少白粉状物质，闻起来还有一股酸酸的刺激性气味。我已经晾了一周多了，味道还是那么重。张女士告诉记者，这肯定不是山药的味道，并且用水一泡还掉色。我那天泡了1个小时，煮了10多分钟，这些山药还是煮不烂。张女士煮完山药后咬了一口，根本咽不下，而且还有股药味。记者注意到，有的山药中间还有洞，有的山药里面的纤维非常粗。
　　张女士发现山药不对后，随后回去找那个山药摊贩，找了多天也没见个人影，记者也将此事反映给相关部门，并提醒市民多注意。
　　用木薯伪造的
　　这些假山药到底是什么制成的呢？昨天，记者就此询问了市中心医院中医科的马医生，他看过张女士买的山药照片后，称这些假山药都是木薯假冒的，他说山药与木薯最大的区别是，木薯有心髓，山药没有，张女士买的山药有心髓，肯定是木薯。
　　马医生提到，山药是我国四大怀药之一，在中医临床中应用十分广泛，主要用于治疗脾胃虚弱、也可用于预防心血管疾病和糖尿病等。但木薯不一样，如果生吃木薯很容易引起中毒，中毒症状常在进食木薯2-3小时后出现，主要表现为组织缺氧及中枢神经系统损害症状。马医生提醒说，防止木薯中毒的要点是不生食，必须剥去皮后熟食。记者 锡复春实习生 王悦欢 摄影报道