青岛炒货小贩自曝潜规则 工业蜡杀虫剂都会用

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　　随着天气转冷，越来越多的炒货摊开始在街头、闹市区扎摊，售卖各种炒货。这些炒货也受到市民的青睐，大家往往愿意在摊前买上一些。然而在近两年国家质检总局的几次针对街头炒货的专门抽检中，最高合格率仅有70%。记者也走访了泰安市多家炒货摊，发现质量、卫生状况均令人堪忧。
　　昨日上午，记者在高科园装饰城等车时看到，有很多推车销售炒货的商贩在路边叫卖炒货。还有一家现炒现卖的摊主，以瓜子、花生、糖炒栗子居多。不少市民在等车时纷纷上前购买。
　　除在车站有不少卖炒货的流动摊位外，泰安市的不少农贸市场也有不少炒货摊。记者在一农贸市场的炒货摊前问老板瓜子是哪里生产的，老板说瓜子是从临沂等一些种植户处直接收来的，都是现炒现卖。
　　瓜子这么香，没放什么添加剂吧？当记者问及瓜子放了什么配料时，老板称都是符合标准要求的，但到底是哪些，他也具体说不上来。在瓜子的旁边，记者还看到摊位上有豌豆、花生、碧根果、松子等炒货，其包装袋上既无生产厂商，也无生产日期和生产厂址。
　　记者采访中发现，街头炒货摊炒货的质量和卫生均存在隐患：街头由于风大而尘土飞扬，炒货则直接暴露在外而没有任何防护措施；顾客购买时，商贩直接用手抓炒货，然后再用手接钱找钱；有的炒货掉到地上，商贩则会直接用手捡起继续销售。
　　一位曾经做过炒货生意的小商贩告诉记者，炒货这一行业有许多行业潜规则。糖炒栗子是冬天炒货中卖得较好的一类，我们行业有不少人为了让栗子甜，就用甜蜜素，为了让栗子看起来颜色好，就会用工业蜡上色。有些有虫子的炒货，还用杀虫剂驱虫。该商贩表示，这个规则在他们行内都知道。当被问及对人体有没有害时，该商贩表示，他们只管卖货，有没有害要看这些添加剂用量的多少，我们干长了对添加剂放多少都有数，反正这些东西，还是少吃为好，我都不让自己的孩子吃。
　　记者了解到，工业石蜡具有很强的致癌性，《国家食品添加剂卫生标准》规定食品中绝对不能添加工业石蜡。对于甜蜜素，添加也有限制性要求。长期、多量食用，会引起恶心、呕吐等症状。
　　对于制作、销售炒货，是否有相关规定呢？记者从质监部门了解到，自2007年1月1日起，国家质检总局便开始对包括炒货制品在内的13类食品，实施食品质量安泰安市场准入制度，规定炒货产品必须贴有QS标志，方可进入市场销售。未获得生产许可证的企业不得生产，销售单位也不得销售无生产许可证的产品。
　　质监部门也认为针对国家出台的相关政策，以及目前市场上炒货的生产以及销售状况来看，这一规定对散货市场，还存在着监管上的盲区。主要是街边摊流动性大，经常换地方，监管起来存在困难。
　　本报记者 贾 臻