记者实验：青岛市场散装烤鱼片全含淀粉 生产日期没准

生活编辑

   

　　视频来源：山东广播电视台生活频道《生活帮》

　　齐鲁网4月14日讯 据山东广播电视台生活频道《生活帮》报道，天气开始暖和了，大家都喜欢到外面走走，淄博的张女士清明小长假期间去了趟青岛，还给家人捎回来了点青岛特产烤鱼片，但买回来之后却发现，这烤鱼片没有鱼味。

　　淄博的张女士告诉记者，她手上这包烤鱼片就是清明节期间从青岛中山路购买的。张女士说，当时烤鱼片店家说，这是用纯鱼肉烤制的，是青岛的特产，并极力推荐张女士买点回去送给亲戚朋友。

　　记者看到，张女士买回的烤鱼片包装挺简单，上面只写着“青岛特产”、“海产品”等字样。

　　张女士：“这个都是他们现场给包装的，连生产日期、保质期什么的都没有。”最让张女士郁闷的是，这所谓的烤鱼片看着色泽挺诱人，但吃起来却没什么鱼肉的滋味。

　　较真！烤鱼片里确实有淀粉

　　张女士做了个试验，她把这烤鱼片撕下来一块泡进了水杯，不一会这烤鱼片在水杯里就成了浆糊状的东西，随后张女士又往这里面滴了一滴碘酒，记者看到，张女士把碘酒滴进烤鱼片溶液后，水溶液变成了蓝色，这验证了张女士的猜测，里面确实含有淀粉的成分。

　　张女士：“很难说这里面淀粉加了多少，一半还是三分之一都很难说。”

　　在张女士购买的烤鱼片的包装上，没有任何关于配料的说明。与张女士一样，德州的陈先生也有相同的遭遇。德州陈先生：“打开都是面粉啊，淀粉啊，乱七八糟的小鱼子。”陈先生说，烤鱼片等这些食品他们平时很少接触，购买时只能凭销售人员的推荐，但这鱼龙混杂的青岛特产烤鱼片往往让人看走了眼。

　　到青岛这些海边城市，买点烤鱼片等青岛特产，几乎成了很多游客必选的纪念品，所以青岛也把烤鱼片打上了“青岛特色”的标签。烤鱼片真的像刚才张女士、陈先生所说的那样有掺淀粉的现象吗？记者进一步探访。

　　烤鱼片里加淀粉 店家“欲说还休”

　　在青岛的中山路商业街，十多家海产品专卖点依次排开，帮办扮成游客随机走进一家店铺，销售人员热情的招呼起来。

　　销售人员：“这就是鱼片，只是鱼片，把刺什么的都抽掉。”

　　这位女士推荐了一种38元每斤的烤鱼片，记者尝了一口感觉只有甜味，并没有什么鱼肉的鲜味，便提出了质疑，销售人员迟疑了一下又推荐起了另外一个品种。

　　在追问烤鱼片味道为何相差巨大时，这位女士给出了这样的回答。“就是这个里面糖少一点，那个里面多一点。”

　　记者问到，这种没有鱼味的烤鱼片是不是掺进了淀粉时，销售人员一口否定。

　　烤鱼片加淀粉 这是公开的秘密！

　　在另外一家海货店，记者让店员给推荐一种烤鱼片，也许女子认为记者是本地人，就没有推荐加了淀粉的烤鱼。

　　销售人员：“这种我都不给你介绍，这种放了淀粉不好吃，自己吃还是吃这种。”

　　这位店员说，烤鱼片种类多，质量千差万别，游客很难分辨出好坏，烤鱼片里面加淀粉已经不是什么秘密了。

　　走访中有些销售人员也承认，如果不是行家，单凭肉眼很难分别出烤鱼片里面是不是添加了淀粉，在销售的过程中难免有些商家会以次充好，靠忽悠流动性较大的游客来赚昧心钱。

　　俗话说“王婆卖瓜自卖自夸”，所有的卖家都说自己家的烤鱼片好，没有加淀粉，其实检验有没有加淀粉的方法很简单，刚才张女士已经演示了一遍了，用碘酒一测就知道了，我们随机从市场上买了一些产品，有多少是加了淀粉的呢？

　　现场试验：散装烤鱼片全都含淀粉！

　　记者从青岛市场上购买的5包烤鱼片，在购买时销售人员都声称这里面都是鱼肉不含淀粉。

　　淀粉与碘酒会发生反应显蓝色，这是最普通不过的化学常识，记者购买的这些烤鱼片里会不会含有淀粉呢？

　　记者向杯子里面倒进热水，对着5种烤鱼片进行浸泡，两分钟后几个杯子中出现了浑浊。记者看到，在滴入碘酊后，其中的4个杯子的溶液瞬间变成了蓝色，只有1个杯子没有变化。

　　溶液发生快速变化的，都是记者从青岛中山路购买的散装烤鱼片，而记者在调查过程中销售人员向帮办承诺，他们卖的都是纯烤鱼片，除了加糖调味，其它的东西都没有放。

　　记者了解到，烤鱼片中是否可以添加淀粉，以及添加多少，国家没有明确规定。

　　在调查中，记者问道为什么有些烤鱼片没有什么鱼的滋味时，销售人员也是含糊其词。销售人员：“反正这些做鱼片的吧，都是稍微有点鱼味，轻。”

　　看来这有些青岛特产烤鱼片里面确实是掺进了淀粉，你可能要问，掺进淀粉的目的的什么呢？继续看记者调查。

　　烤鱼片为啥加淀粉？商家说法自相矛盾。记者从大型超市里购买的袋装烤鱼片，配料只有鱼肉、白砂糖和食盐等调味品，可见淀粉并不是烤鱼片加工必须的配料，但为什么散装烤鱼片里却加进了淀粉呢？以鳕鱼肉烤鱼片为例，这家超市的销售人员说，用鳕鱼肉制作烤鱼片时，加淀粉是必要的生产工艺。

　　按照这位女士的说法，烤鳕鱼肉片里加淀粉是为让鱼片成形。但在另一家干货店，销售人员却说鳕鱼肉要的就是松软，不需要加淀粉。

　　这下一来，两个人的说法截然相反，最终犯糊涂的还是游客，但有一笔账，商家算的可是很清楚，加淀粉与不加淀粉的烤鱼片成本可是大有差别。

　　“生辰不详” 保质期没准儿！

　　根据国家的推荐标准，烤鱼片的保质期为6个月，但青岛中山路几家海货店经营的散装烤鱼片保质期却没什么标准，全凭销售人员一张嘴。

　　嘴里说着保质期七八个月，甚至一年都没有问题，但这些散装烤鱼片的生产日期是什么时候呢？

　　记者看到，散装烤鱼片的包装袋上写着生产日期、保质期见标签，但记者购买的几包烤鱼片中却没有一家有明确的说明，这也明显违反了相关规定。

　　在我们近期接到的投诉中，消费者在购买完烤鱼片后发现变质发霉现象的不在少数。

　　烤鱼片算是青岛的特产，游客们来玩总会带点回去，可是如果名不副实，一口咬下去全是淀粉，肯定会青岛的印象大打折扣，而且烤鱼片大多是散装的，生产日期也不明确，加强监管，刻不容缓。