青岛顶级包粽子高手藏民间 练就神功10秒包1个

有么拉么

　　“6分钟一共包29个粽子！ ”在青岛四方举办的端午周活动中，来自青岛市北区丹山路的赵丽华是最好成绩的取得者，然而用她的话说，6分钟包33个粽子才是自己的正常水平。而在威海路上，9年粽龄的董仁香包一个三角南方粽子的时间是10秒。俩人包粽子的速度旗鼓相当，堪称青岛包得最快的粽子手。

　　人物一 赵丽华“一叶神功”不用线

　　“6分钟包30个以上

　　的粽子，小菜一碟！ ”昨天下午，记者来到丹山路52号楼前，赵丽华已经坐在马扎上开始包粽子了，蜜枣、豆沙、红枣、花生在摆了一桌子，仅一下午就用光了140斤糯米。赵丽华告诉记者，之前听说海云庵端午周粽子比赛最快的6分钟才包了23个，“心里就有数了，包了40年还没碰到过比我包得快的人。 ”

　　记者注意到，赵丽华包粽子不仅快，包法也很特别。 “我只用一片煮过的大粽叶包粽子。 ”把一片粽叶窝成圆锥状，放米，包成四角形，再用草绳打一个结就行了。此外，赵丽华还有一个独特之处便是，用绳子捆粽叶时从来不打结，煮粽子时也不会出现破散的情况。

　　赵丽华包粽子的时间主要集中在下午，端午节期间每天至少要卖1000个粽子。记者看到，手掌大小不规则的 “菠萝叶”在赵丽华手中只需三片就能包出个枕头状的方粽。两个方粽缠在一起取名叫恩情相爱，单个方粽就叫幸福吉祥。记者计算了一下时间，1分钟内她就能包出6个粽子来。赵丽华告诉记者，刚有人订下600个粽子，最多3个小时就能完工。

　　说到包粽子的手艺，赵丽华告诉记者，要得益于住在营口路上的邻居奶奶，“9岁我就已经会包了。”在水清沟卖了20年粽子，后来搬到丹山路继续做粽子生意。

　　人物二 董仁香 跟邻居学来手艺

　　4片粽叶排开，窝成圆锥状，抓一把泡好的糯米垫底，加上红枣等馅，再盖一层糯米，窝成三角型，再取一根粽叶缠住粽子，10秒钟一个大三角粽就包好了。威海路上的董仁香也是包粽子快手。

　　46岁的董仁香，在威海路与长春路路口经营了9年南方粽子，如今生意红火。每天早上6时半开卖粽子，不到8时就全部售罄，一天至少能卖800个，很多老主顾都提前一天预订。

　　在威海路住了40年的董仁香，包粽子的好手艺还是跟邻居学的。 “原本是凑热闹去邻居家玩，看了几次以后就试着买米和粽叶自己练，摸索出经验后才在楼下全年卖粽子。 ”董仁香的丈夫张济告诉记者，妻子每天睁开眼的第一件事就是包粽子。张济告诉记者，妻子原本毕业于莱西一中，曾考入大学护理专业，但弟弟也同时考上了大学，由于家庭条件不允许，为供弟弟上大学，董仁香放弃了学业。 “后来儿子上学花销多，她才决定自己摆摊。 ”张济告诉记者，之所以招来了很多回头客，是因为用的糯米和枣子很讲究。

　　董仁香经常在大树下一坐就是一天，和老主顾聊着天，包好的粽子不一会就填满了一个高压锅。1分钟的时间董仁香能快速地包好6个粽子。

　　张济告诉记者，之前有饭店请董仁香去包粽子，但被她拒绝了。社区街道邀请参加粽子比赛，董仁香也总是婉言拒绝，她说，参加比赛的功夫就会把老主顾的粽子耽误了。（于波） （完）