县药监局严把“三道关口”加强餐饮服务监管

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为进一步规范餐饮服务经营行为，提高餐饮服务食品安全管理水平，县食品药品监督管理局严把餐饮服务监管“三道关口”，消除食物中毒等食源性隐患，切实保障广大人民群众身体健康和生命安全。

一是严把许可准入关。根据量化分级管理制度的要求，严格实行餐饮业服务许可准入制度。对辖区内餐饮业服务单位实行严格准入制度，从整体布局、原料采购、餐具消毒、设施配备、管理制度及从业人员健康等环节严格审查，严把餐饮许可准入关。

二是严把日常监管关。以食品及食品原料进货验收、索证索票、贮存管理、加工制作和从业人员健康体检等关键环节的食品安全制度落实情况以及有无非法添加和滥用食品添加剂为重点检查内容，深入排查食品安全隐患。

三是严把食品安全知识培训关。加强《食品安全法》等法律法规的培训，分期分批举办餐饮单位负责人食品安全培训班，强化单位负责人的食品安全意识，并组织各餐饮业单位从业人员进行集中学习，提高从业人员的食品卫生知识水平，增强责任意识和食品安全意识。