“弹性鸡蛋”未必是假鸡蛋 专家称有三种原因

生活编辑

　　生活日报12月20日讯（记者 李培乐）本报今天报道了市民黄丽（化名）家的鸡蛋像乒乓球，那这样的鸡蛋吃了对人体有没有害处呢？是不是假鸡蛋呢？为何会这么有弹性呢？针对此问题记者采访了山东省农业科学院的魏祥法研究员，他说三种情况可以导致鸡蛋有弹性。

　　关于弹性鸡蛋，其实已经不是第一次见诸报端了，越来越多的市民吃到了这种鸡蛋，他们一方面在怀疑，一方面在担心，同时却一直没有一个准确的答案。

　　本报2009年2月也曾报道过弹性乒乓鸡蛋的问题，当时山东省农业科学院的家禽研究所黄冰博士对蛋黄非常有弹性的鸡蛋进行过检测，检测的结果证明那个鸡蛋是真鸡蛋，"里面连生物活性成分也有，如果制造假鸡蛋时加入生物活性成分，成本是很高的，造假者将得不偿失！"

　　这次，乒乓鸡蛋再次出现。记者联系上山东省农业科学院的家禽研究所的魏祥法研究员。他介绍说，三种情况可以导致鸡蛋有弹性。

　　第一种就是储存的过程中鸡蛋受冻，"有的媒体曾经做过实验，不同的冷冻时间，弹性不一";第二种情况是鸡饲料中添加了棉油或者棉粨；最后一种情况是鸡饲料中添加了不饱和脂肪酸。这三种情况，只要有一种，就能导致鸡蛋具有弹性。对于市民的怀疑为假鸡蛋的说法，他表示不可能是假的。并说这种鸡蛋除了口感上很筋道之外，对人体并没有害处。